中华传统养生学·食饵养生 - 北京黄亭中医药研究院
中华传统养生学·食饵养生
 
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栏目:学术讲堂 - 养生有道  时间:2008-9-27 18:55:18  作者:HTTCM  点击:2167

  食饵养生,古代又称为药膳、药饵、服食等,相当于现代的饮食疗法、营养学。它是根据辨证施治的原则,以药物和食物为原料,经过特殊的配方,炮制和烹饪加工,取药物之性,用食物之味,使苦口之药而变成美味佳肴,寓医疗保健、防病治病于家庭日常饮食之中,是饮食营养与药物治疗完美结合的一种方法。具有取材容易、制法简单、疗效可靠、无毒副作用等特点而为历代医学家、养生家所推崇。

  俗话说“民以食为天”,饮食与人类生命活动息息相关。“神医”扁鹊说:“安身之本,必资于食”,“不知食宜者,不足以存生也”。“精”与“气”是人体生命活动的物质基础,同时也是练功养生的物质基础,而它们都是来自于饮食中“五谷”精微之气的化生,所以食饵养生是中华养生学中最基本的养生方法,并且比较其它各种养生方法具有更广泛的服务对象和实用价值。 

  食饵,按其作法可分为糕点、酥酪、膏露、清蒸、红烩、粉蒸、烤炸、溜炒、焖炖等;接其材料则分为血肉品、草木品,菜蔬品、灵芝品、香料品、金石品六大类;如果从动物油和植物油的作用性质来分类,则可分为“荤腥门”和“素净门”两大类。食饵养生讲求辨证施食,调和阴阳,五脏为本,五味相调、性味相胜,以类补类、同气相求,饮食宜忌等。 

  当然,如果只是一味的追求好吃甚至 “胡吃乱补”,就大大违背了食饵养生的主旨,反而造成了“肥甘之所积”、“百病从口入”,替疾病开了一个大门。因为大吃大喝,肥甘腻滞了消化系统, 损害了肠胃的功能,导致了人为的疾病,即所谓“饮食劳伤”“不内不外”的病因,对于现代社会的人们,这一点是需要特别注意的。



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